原料
高筋麵粉: 168克， 水: 108克， 糖: 8克， 酵母: 1.5克， 高粉: 42克， 全麥粉: 30克， 可可粉: 8克， 酵母: 1克， 鹽: 2克， 牛奶: 60克， 楓糖漿: 10克， 黃油: 15克， 雞蛋: 45克， 奶油奶酪: 50克， 牛奶: 85克， 楓糖漿: 20克， 玉米澱粉: 20克， 糖漬栗子: 適量
步驟
1乳酪餡：乳酪室溫軟化或者隔水加熱軟化，加入1個雞蛋
2倒入牛奶和楓糖漿攪拌均勻
3篩入玉米澱粉攪拌均勻
4將混合所有材料的容器小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，直到變成濃稠的膏狀，關火移出。
5稍微放涼散熱表面覆蓋一層保鮮膜，要完全貼緊不要留有空氣。
6麵糰材料中黃油以外的所有食材（包括冷卻的全部湯種）混合，揉成光滑的麵糰。麵糰揉至粗膜狀態加入黃油繼續揉至完全階段，可以扯出較為結實的透明薄膜。麵糰放在28℃左右的環境中進行一次發酵約半小時，發至2-2.5倍大。取出發酵好的麵糰排氣分割成6份滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
7取一個鬆弛好的麵糰，擀成圓形翻面，中間放乳酪餡，再放4顆-5顆栗子（我的栗子比較小）
8捏起收口，把一邊搓成較尖的水滴形狀
9在下部寬的2/3部分噴少許水，粘一層白芝麻
10全部整形好在35度，濕度80%環境下二次發酵，直到麵糰發酵到約1.5-2倍大。
11放入預熱好的烤箱中下層，180度烤15分鐘左右即可。
