原料
高筋麵粉: 200克， 牛奶: 125克， 雞蛋: 25克， 黃油: 20克， 糖: 20克， 即發乾酵母: 4克， 鹽: 3克， 香腸: 5根， 蛋液: 適量， 芝麻: 適量
步驟
1麵包麵糰材料全部混合， 揉到麵筋擴展狀態即可。一開始可能會濕粘，但是揉到位了就不會了
2把揉好的麵糰整圓，放入溫暖潮濕的環境中進行第一次發酵，約50分鐘 麵糰發酵得差不多的時候以手指沾少量乾麵粉輕戳麵糰測試，若戳下的小孔不輕易回彈則到位
3輕柔取出發酵好的麵糰，輕按麵糰排氣，將麵糰平均分為五等份，揉圓靜置約20分鐘左右，靜置的時候表面蓋濕布
4可以做成兩種造型的烤腸麵包，捲成麵包卷或直接把麵糰壓扁後放上香腸。 如果做成麵包卷，則需將圓形麵糰壓扁
5擀開成橢圓形面片
6自上向下折1/3
7從下往上折1/3，然後用手壓實
8再將面片對摺，捏緊收口
9收口朝下放置，用手按扁，擀開成一個長條形狀的面片，
10在面片左側靠近尾端的地方用刮板橫切4-5刀平行切口
11把香腸放在面片右側一端，並向左捲起，把香腸捲入面片
12用手捏緊收口，然後將收口朝下放置，香腸卷就完成了
13也可以簡單地把麵糰擀開成橢圓形，等二次發酵完畢後再直接在面片上放香腸
14整形完畢的麵包胚放入溫暖潮濕處進行最後發酵，約30分鐘，至麵包麵糰2.5倍大
15取出第二次發酵完畢的麵包胚，給還沒有放香腸的橢圓形麵包上放上香腸
16麵包胚表面均勻塗抹蛋液，再撒上芝麻，放入預熱至190°C的烤箱中烤約15分鐘至表面上色均勻
