原料
高筋麵粉: 250克， 砂糖: 20克， 黃油: 20克， 水: 140克， 歐芹粉: 1小勺， 乾酵母: 3克， 鹽: 1/2小勺， 全蛋: 15克， 奶粉: 10克， 培根: 40克， 黑胡椒粉: 1/8小勺， 歐芹粉: 1/2小勺， 洋蔥: 30克， 蛋液: 適量， 黑芝麻: 1大勺
步驟
1麵糰料
2將除黃油、歐芹粉外的麵糰料倒入大盆
3攪拌至略光滑，加入黃油
4繼續攪拌至出膜
5取出，加入歐芹粉
6揉勻，放入大碗，蓋上保鮮膜，基礎發酵80分鐘
7準備餡料
8培根，洋蔥分別切碎
9平底鍋燒熱，倒入培根煸炒出油
10倒入洋蔥，炒軟炒香
11熄火，加入黑胡椒粉，歐芹粉
12拌勻，晾涼備用
13麵糰發酵結束
14排氣，分割成6等分，滾圓，鬆弛5分鐘
15按扁，放入適量餡料
16包起，捏緊收口
17收口向下，放入紙膜
18最後發酵50分鐘至麵糰長至兩倍大
19表面刷蛋液，撒上黑芝麻
20放入烤箱，中層，上下火180度，烤25分鐘左右
21表面金黃出爐
小技巧
沒有培根可以替換為其他肉餡。歐芹粉亦可以取消不用。總之，內餡可以根據自己的喜好作任意調換，用包子餡也未嘗不可
