原料
西蘭花／土豆／胡蘿蔔／香菇／紫皮洋蔥: 每個種類都準備一點， 蒜: 2-3瓣， 椰漿: 1盒， 高湯或清水: 適量
步驟
1西蘭花清洗完畢後，撕成後面希望的大小，用開水快速的焯水，這樣後續可以更快速的入味；焯水時開水入鍋，水裡加少許的油和鹽
2土豆／胡蘿蔔都切滾刀塊，菇類切塊，大蒜切片備用
3熱鍋冷油，下蒜片，中小火將蒜片煸香，並呈現一點金黃色後，放入香菇／土豆／胡蘿蔔，用中火一起煸炒，一直炒到土豆的表面有點金黃色的就可以了
4然後放入西蘭花，繼續中火炒個30秒，時間不用很長
5再來就是倒入椰漿，我用的就是超市裡能買到的牌子，有的烘焙區也可以買到「佳樂」牌的，我只試過這兩個，差不多的
6椰漿倒到7分滿的樣子，不要將菜全部沒過，然後加高湯，我用的是雞湯，正好用剃下來的雞腿骨，雞腿肉做照燒雞排，跟雜菜正好搭配成套餐，雞腿骨熬成高湯就能用了，沒有的話就用清水替代，我這實在是不願浪費
7好了，蓋上蓋子，中火3分鐘轉中小火10-15分鐘，用筷子驗一下土豆可以輕鬆插入了就可以了；起鍋前，少許勾芡，不要太多了，稍微濃稠些就可以了；上桌前，扭兩下黑胡椒，更提味
小技巧
如果沒有椰漿，用cooking cream也是可以的，但我覺得沒有椰漿來得清爽，會有點膩，可以適當調整奶油和高湯的比例，奶油少點，高湯多點；煸蒜片的時候要耐心點，把蒜片煸的金黃以後，味道上也會提升一個階位，細節最重要嘛
