凍綠茶啫喱慕斯 0

原料

淡奶油: 250g， 綠茶粉: 10g， 糖: 20g， 黃油: 30g， 餅乾: 80g， 甜牛奶: 110g， 吉士丁片: 3片（15g）， 羅拔臣啫喱（青檸味）: 一包

步驟

1首先預備工作，（1）把餅乾壓碎 ，有料理機的最好用料理機，那樣餅乾會打的比較碎，由於我時間比較少，懶得清洗料理機，所以我是提前用翰麵杖來壓碎的，當然這個也是花時間只是少了清洗步驟；（2）吉士丁片用冷水泡軟，撈起瀝干待用。

2黃油 ，隔水煮融化後，將餅乾碎倒入黃油中，攪勻，讓黃油完全的濕透所有餅乾。

3把濕透的餅乾碎 ，勺進去模具，並用湯勺底把餅乾壓平。然後冷藏 待用。

4牛奶倒入盆子，加入糖，攪拌，加熱，直至糖融化，再加入綠茶粉攪拌均勻。熄火，把泡好的吉士丁片加入，攪拌直至完全融化。放置冷卻。

5打發淡奶油，電動打蛋器打至勉強流動。混合步驟四的綠茶糊，上下攪拌均勻直至顆粒消失。

6拿出冷藏的餅乾底，把步驟五攪拌好的糊倒入模裡面 ，冷藏。

7做啫喱 ，按照說明書方法做。冷卻之後倒在綠慕斯上。

8放入雪櫃冷藏 4-6小時。

小技巧

PS: 1，大家要注意了，我用的是活底模，本來綠茶糊倒入模具之後在檯面上震兩下，讓裡面的氣泡排出。沒經驗的我活底模我沒有用錫紙包好，是直接放在蛋糕托上面的，以為有餅底墊著也可以輕輕震兩下，事實證明是不可以的，所以建議大家還是用活底的比較方便，不管是脫模還是別的，對新手來說活底模是最好的了！ 2，啫喱這個是可以放可以不放的，味道也是個人喜歡隨意改變。不過青檸加綠茶味道可能更清！啫喱粉我就用一包搞好了再倒入的，至於具體是多少分量，大家自己喜歡倒多少就多少了！倒入啫喱的時候一定要確保綠茶慕斯已經成型了，而且要輕輕輕輕的勺進去，不然就會打散了綠茶慕斯了。造成鏡面不好看了！ 3，糖，我這個做出來是比較淡的，因為我不喜歡太甜，朋友說要加甜一點，所以喜歡甜的親們可以 放 30-40g糖，別太甜了哦！ 4，脫模 ，用熱毛巾敷模。