原料
羊腿: 1個， 橘子皮: 3小塊， 洋蔥: 半個， 蔥: 5厘米， 姜: 3片， 鹽: 2克， 料酒: 10克， 花椒: 少許
步驟
1先將羊腿斬成三段，用涼水浸泡三十分鐘，再反覆的洗凈血水，待水清了就洗凈了。
2將橘子皮掰成塊放入有水的鍋中煮5分鐘，見鍋中的水變黃了，撈出橘子皮。
3將洗好的羊腿放入鍋中的橘子皮水裡焯一下，待羊肉變白色就可以撈出了。
4待羊肉涼了放入蔥段，薑片，洋蔥段，鹽適量，花椒，料酒，用這些佐料給羊肉來一個按摩後，按摩完了各種佐料不要拿出來，腌制5-6小時，腌制的時間越久越入味。
5腌制好後放入高壓鍋，加入開水，高壓30分鐘，然後在鍋里維持20分鐘再拿出來，吸凈水分。
6鍋中放油，待油熱放入煮好的羊腿，開始煎，煎到微焦即可，用刀削成片撒上自己喜歡的口味佐料即可食用。
小技巧
1、如果想早上吃就可以晚上腌制，腌制一夜，如果想晚上吃就可以早上腌制，腌制一天，腌制的時間越久越入味。 2、如果喜歡的友友們歡迎來拔草哦！
