柬埔寨茉莉香米火腿煲仔飯 0

原料

柬埔寨茉莉香米: 適量, 清水: 適量, 火腿: 2根, 油菜: 1棵, 雞蛋: 1個, 土豆: 1個, 老抽: 半勺, 生抽: 1勺, 蚝油: 1勺, 香油: 幾滴, 白糖: 半勺, 食鹽: 少許, 辣椒粉: 少許, 胡椒粉: 少許

步驟

1砂鍋底部抹薄薄的一層油,將洗凈後的香米和水一起放入砂鍋里,泡一個小時以上。

2將砂鍋蓋上蓋,先用大火煮開,再轉小火,將米飯煮至七八成熟。

3火腿切片,將老抽半勺、生抽1勺、蚝油1勺、香油幾滴、白糖半勺混合成調味汁待用。

4然後放入火腿,再打一個蛋進去,繼續小火煮5分鐘。

5淋上調味汁。

6土豆切片用平底鍋煎軟,撒上食鹽、辣椒粉、胡椒粉,抹上食用油,兩面煎至金黃,放在煲仔中繼續燜一會兒。

7起蓋後鋪上青綠油菜即可享受香氣撲鼻的煲仔飯啦~

小技巧

1、燜米飯的水分以沒過米粒表面一個指關節的水量比較適宜。 2、燜燒前在砂鍋中抹一層油,能防止糊底。 3、這次用的是朋友送的柬埔寨茉莉香米,這種米煮出來的飯又香又好吃。大家可以試試。

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