原料
大米: 1.5杯， 小臘腸: 2根， 胡蘿蔔: 半根， 蘆筍: 少許， 蘑菇: 2個， 油: 1勺， 醬油: 2勺， 鹽: 1勺， 料酒: 1勺， 糖: 1勺， 砂鍋: 1升
步驟
11.臘腸洗凈，切片。
22.胡蘿蔔和蘑菇切片，蘆筍切段。（蔬菜隨意，根據自己喜歡即可）
33.砂鍋底部刷油，放入大米，加適量水。水量大約高出半個指節，大約1:1.5。
44.蓋上蓋子，先中火，水開轉小火。
55.此時，蘆筍開水焯下，撈起。
66.蘑菇和胡蘿蔔也焯下，撈起。
77.準備料汁。油1勺，醬油2勺，鹽1小勺，料酒1勺，糖1小匙，攪拌均勻，鍋內燒熱。
88.此時砂鍋內水基本乾了，鋪上蔬菜和臘腸，均勻淋上料汁，再繼續小火5分鐘左右，聞到香味就關火。（如果怕動作太慢，鋪菜時也可以先關火，等菜放好再開火）
9成品
小技巧
煲仔飯在很多咖啡店，高檔餐廳也很多，價格隨著店的檔次而不同，一般的也要48元一份。 其實，這個很簡單的，只要你有一個小小的砂鍋。15分鐘可以搞定2鍋，因為煤氣灶有兩個眼嘛，同時可以做2鍋。 一般做煲仔飯的砂鍋，可以選擇1升大小，正好一人份。 當然，也要看食量大小，比如我家就是我和老公兩個人一鍋，兒子一個人一鍋，正好2個砂鍋，哈哈，香噴噴，熱乎乎，好吃極了！ 煲仔飯是白米飯直接煮的，配菜需要事先焯下，所以味道全靠料汁。講究的可以把臘腸蒸一下，蒸出的油汁加在料汁里，那更好吃，大家可以試試，我是偷懶，沒有先蒸。 還有，加料汁的時間，隨你自己哦。我喜歡在鋪菜後加，再煮幾分鐘； 也可以像店裡一樣，鋪菜完畢，沿著鍋淋一圈油，這樣會形成一大個鍋巴，而且不粘鍋底。然後在吃的時候加料汁，會發出「滋滋」的響聲，那也是頗為賞心悅目的。
