原料
高筋粉（金像）: 200g， 牛奶: 140g， 鹽: 3g， 糖: 15g， 酵母: 3g， 黃油: 5g， 紅茶碎（推薦伯爵茶）: 4g（或兩包茶包）
步驟
1將紅茶放袋子裡用擀麵杖碾碎。
2將麵粉，糖，鹽先放攪拌缸里混合均勻。
3加入牛奶，酵母，紅茶碎。將麵糰揉成團。
4麵糰光滑之後加入黃油。再次揉光滑後，聚攏成團。
5揉至麵糰光滑的標準：抻開的膜破洞的邊緣是顯鋸齒狀的。
6將麵糰收成團，平均分成4份，每份約91g。
7將小麵糰揉圓，一定要快速揉成圓麵糰，蓋保鮮膜（不能蓋濕布）鬆弛10分鐘。
8擀成長橄欖形，見圖，最後捲起捏緊邊緣，搓成26-28cm的圓柱形。
9將一邊按扁。壓薄。
10將另一端放上來，尖端靠上一些。
11封口捏緊。注意封口是在上面。
12反過來放在油紙上。蓋上保鮮膜發酵20-30分鐘。
13燒糖水。1升水加50g糖，燒到沸騰，調小火，到水底冒小泡。 同時可以預熱烤箱210攝氏度。
14將貝果每面煮20s左右。我藉助鍋鏟翻面。
15煮好的貝果瀝干水，馬上送入烤箱烤制20分鐘左右。 書上烤25分鐘，這樣的皮比較厚比較脆，我烤20分鐘皮是比較薄的。
16bingo！烤好啦！皮脆內香有嚼勁！還有紅茶奶香！
