原料
土豆: 中型1個， 雞蛋: 3個， 洋蔥: 1/4個， 黑胡椒: 少許， 鹽: 少許， 料酒: 少許
步驟
1馬鈴薯放在滾水中煮一會兒，煮熟，撈出去皮。然後切成片狀。土豆片不用太薄，厚一些有口感。
2洋蔥切脆。（我用的是mini洋蔥，所以多切了幾個。）
3在碗中打入三個雞蛋，加入一勺料酒，一勺黑胡椒，兩小勺鹽。（有牛奶加10ml牛奶，可以讓蛋餅更加鬆軟。）攪打均勻。
4鍋內倒入適量油，油熱後加入土豆片煎至兩面金黃。
5此時加入洋蔥碎一起翻炒。
6把炒好的洋蔥土豆片倒入蛋液中，混合均勻。
7重新起油鍋，油熱了之後，倒入雞蛋土豆液。（這個量可以煎兩個馬鈴薯雞蛋餅，所以倒入一半即可，液體太多煎不熟。）煎的時候改小火。（大火會讓底部焦掉，上面還沒熟）
8煎到表面都快熟了的時候，加鍋蓋，悶一分鐘。（可以讓蛋餅更鬆軟。）然後出鍋。
9倒入盤中，可以用刀切成四塊。（在鍋里完整翻這個面，很難哦，小火可以讓整個蛋餅悶熟，也不用翻面，土豆第一步煮熟了，也不會硬邦邦的。）
10切片後可以在表面撒上一些歐芹以及胡椒碎。 歡迎大家關注我們的公眾號：gordonandhiskitchen （有不定期送東西的福利喔）
小技巧
非常快手的菜。 也不用擔心整形問題。 不用翻面就不用技巧。
