原料
黃鱔: 200克, 香油: 半勺, 小蔥: 10根, 生抽: 2勺, 米:水: 1:1.5, 食用油: 酌情添加, 耗油: 半勺, 六月鮮: 2勺
步驟
1將砂鍋內部刷一層油防止粘鍋
2將米泡半小時
3準備鱔絲用鹽姜進行腌制,蔥切碎花,調製味碟,生抽老抽耗油糖六月鮮醬油等,待六分熟左右放入鱔絲和味碟蔥花,攪拌均勻。
4放入鱔絲
5加入料碟,蔥花
6攪拌均勻。
小技巧
將米泡半小時
黃鱔: 200克, 香油: 半勺, 小蔥: 10根, 生抽: 2勺, 米:水: 1:1.5, 食用油: 酌情添加, 耗油: 半勺, 六月鮮: 2勺
1將砂鍋內部刷一層油防止粘鍋
2將米泡半小時
3準備鱔絲用鹽姜進行腌制,蔥切碎花,調製味碟,生抽老抽耗油糖六月鮮醬油等,待六分熟左右放入鱔絲和味碟蔥花,攪拌均勻。
4放入鱔絲
5加入料碟,蔥花
6攪拌均勻。
將米泡半小時