黃鱔片`100克，大米100克，適量的青紅椒 、蔥花，適量的食用油、黃酒、醬油、鹽、味精、胡椒粉、白糖、十三香
1、黃鱔洗凈切片，然後加入適量的食用油、黃酒、醬油、鹽、味精、胡椒粉、白糖、十三香抓勻腌10分鐘。 2、青紅椒切絲備用。 3、砂鍋內放入洗凈的大米，加入適量的水，蓋上鍋蓋燜煮。 4、米飯快要煮熟時，放入腌好的黃鱔繼續慢火煮。 5、飯煮熟後，加入青紅椒 、蔥花煮1 分鐘，燜2分鐘拌勻即可。
