原料
泡好壽司米 嫩菠菜
步驟
1， 先泡好壽司米按說明煮一鍋壽司飯，等飯好了悶10分鐘再拿出來放在大的木盆里，沒有木盆用大的玻璃烤盤.旁邊用個電吹風對著吹.一邊加入買來的調好味的日本壽司醋(我喜歡兌一點芝麻油進去)一邊用木勺子輕輕但快速地拌勻.直到每顆米飯上都沾上醋汁. 2， 嫩菠菜(baby spinach)先用放了點油鹽的開水燙一下，濾干，切碎.紅羅卜擦絲拌入壽司醋先腌出水，把水擠干後拌點芝麻油進去就好.攤蛋皮誰都會，這裡我自己喜歡薄的蛋皮比較香，喜歡厚蛋的同學可以攤成厚蛋煎.大的帶殼蝦自己剝了用放了蔥姜料酒的開水燙熟後馬上放冰水裡鎮一下使之脆嫩.然後片成兩半.成熟的牛油果取肉切片. 3， 9寸脫底的蛋糕模里先鋪好塑料薄膜，先均勻鋪一層壽司飯進去，壓平，然後均勻鋪一層剁碎的嫩菠菜，再鋪一層飯，然後鋪上煙燻三文魚片，最後再蓋一層飯在上面.壓平後找個大盤子，倒扣出來. 4， 壽司蛋糕倒扣出來後在面上均勻布上冷蝦，牛油果片，提味的酸甜羅卜絲，雞蛋絲，和幾片用煙燻三文魚卷的花，可惜卷得不像：))
