簡介
蛋糕卷也可以做成壽司的形狀～內餡是健康的牛油果泥和自製肉鬆～咸口蛋糕卷糖量也比甜口的減少很多 減肥又嘴饞的妹子們可以擼起來～
原料
雞蛋 3隻, 水 65g, 玉米油 30g, 麵粉 66g, 細砂糖1 10g, 細砂糖2 20g, 牛油果 1顆, 海鹽，黑胡椒 適量 牛油果泥調味用, 肉鬆 適量, 海苔片 1或2大片 視具體大小調整
步驟
1分蛋 冷凍蛋白備用
2蛋黃加細砂糖1 加水 加油 篩入麵粉拌勻
3蛋白分三次加入細砂糖2，打蛋器打至濕性發泡
4取三分之一蛋白霜與蛋黃糊混合均勻後加入餘下三分之二蛋白霜，翻拌均勻
5烤盤鋪錫紙（此步應提前完成） 入麵糊 震幾下 入烤箱（烤箱應提前預熱） 180攝氏度15min左右
6烤蛋糕片時製作牛油果泥：成熟牛油果壓成泥 加適量黑胡椒 海鹽調味 也可根據個人口味放入洋蔥粉 蒜粉等香料調味 蓋保鮮膜避免氧化
7蛋糕片出爐後鋪海苔片在表面 倒扣在錫紙/油紙上 撕去底面錫紙 塗上牛油果泥 撒適量肉鬆 捲起來 冰箱冷藏半小時定型 切塊開吃
小技巧
表皮不用考的很硬 事實上表皮稍粘更有利於海苔片和蛋糕片的貼合～
