原料
泡白菜: 2片， 熟米飯: 500克， 黃瓜: 2根， 雞蛋: 2個， 火腿腸: 5根， 海苔: 5片， 壽司醋: 2勺， 肉鬆: 200克， 胡蘿蔔: 2根， 泡蘿蔔: 1根， 蛋黃醬: 適量， 鹽: 少許
步驟
1將泡白菜、胡蘿蔔、火腿腸、蛋皮、酸蘿蔔、黃瓜等所有原材切成條，壽司醋、熟米飯、海苔片等備好。
2米飯蒸熟、趁熱撒少許鹽、倒入壽司醋拌勻。
3攪拌均勻至無米糰即可，期間嘗一下味道有一點酸鹹味才行。
4雞蛋放少許油、煎成薄薄的蛋皮。
5蛋皮切一厘米左右寬的絲。
6胡蘿蔔條炒斷生。
7壽司竹簾放上海苔、加入米飯，保留一段海苔。
8加入火腿腸、黃瓜、胡蘿蔔、泡蘿蔔、蛋皮、泡菜、肉鬆等。
9擠上蛋黃醬。
10一隻手提起竹簾、另一隻手邊壓邊卷，壓緊成卷。
11切成1.5厘米左右的段即可。
12可以直接食用，可以冷吃，可以澆上蛋黃醬、撒點魚子醬，蘸著加有芥末的生抽吃，美味可口。
小技巧
可以按自己喜好增減搭配食材，火腿腸可以用金槍魚、沙丁魚替代，米飯要選擇珍珠米，煮軟點，口感才好。
