原料
鴿子: 1隻, 花膠: 1隻, 排骨: 200克, 羊肚菌: 10個, 薑片: 3片, 紅棗: 2顆, 鹽: 適量, 水: 500毫升
步驟
1【羊肚菌清洗方法】1.先將羊肚菌稍微沖洗外塵。2。用40左右溫水將羊肚菌泡發30分鐘左右,撈起來擠去水份。這碗水留著,等沙子沉澱於底,就倒無沙部分的水出來煲湯用。特別鮮美。3。旋轉打圈清洗,撈起來擠干水份,再加水旋轉清洗。反覆4一5次。直到清洗的水沒有沙。。(如視頻)。。。
2食材如圖
3鴿子切開和排骨沸水焯水一下,撈出洗凈。花膠的泡發過程我之前上傳食譜。
4將準備好的食材全部倒進燉盅里,加入水,大火之後轉小火,慢燉2小時即可。
5加鹽,盛出享用。
小技巧
何以解憂,唯有此湯。