原料
高筋麵粉: 150g， 巴黎大磨坊七穀物粉: 150g， 混合果乾: 100g， 水: 155g， 海鹽: 5g， 酵母: 4g， 蜂蜜: 20g， 切達奶酪: 1片， 燕麥片: 適量
步驟
1混合果乾加少許水略泡（水不要算在155g中，是單獨的）。
2高筋麵粉、七穀物粉、水、海鹽、酵母、蜂蜜混合，廚師機低速揉成團，然後2檔揉至出筋。
3加入撕碎的奶酪揉均勻。
4混合果乾控干水，加入廚師機，低速混合均勻。
5靜置發酵一小時左右。因為麵筋強度較弱，而且有很多果乾，可能不會膨脹的特別大。
6取出發酵好的麵糰，整形成長條形，表面抹水，撒上燕麥片。蓋上保鮮膜進行二次發酵。
7二次發酵約半小時，之後用鋒利的刀在麵糰上縱著切一道切口。烤箱預熱250度。
8二次發酵後入烤箱，在烤箱中噴少許水，溫度調低到220度，烤制約25分鐘，至麵包表面呈金棕色即可。
9麵包從烤箱中取出，晾涼後切片開吃~
小技巧
因為七穀物粉比例較高，麵糰不容易出筋。扯小塊麵糰測試時，不用像白麵包一樣要求拉出很堅實的膜，只要慢慢拉能拉開，並且破開的口邊緣不很粗糙就好。
