魚頭: 1個， 香醋: 半袋， 蔥: 半根， 干辣椒: 看個人喜好，可多可少， 醬油: 1勺， 姜: 3片， 香菜: 一根， 鹽: 10克， 糖: 30克， 食用油: 50克， 蒜: 1頭， 大料: 2個， 桂皮: 1塊
1魚頭去鰓處理乾淨，放入熱油中兩面翻炸
2熱油放入花椒、大料、桂皮、薑片，倒入老抽、香醋、糖、黃酒，放入蔥段、蒜瓣，將魚頭放入，加入適量開水，放入鹽，中火燉20分鐘，中途技術好的可以翻面
3出鍋前放入香菜
4為了省事可以買現成烙餅，有時間可以自己做最好
