原料
銀鱈魚: 一塊， 烹調油: 適量， 無鹽黃油: 少許， 檸檬: 少許， 韭菜: 一顆， 大蒜泥: 少許， 鹽: 適量， 黑胡椒粉: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 干牛至葉碎: 少許， 白葡萄酒: 少量
步驟
1銀鱈魚連真空包裝解凍，用鹽和白鬍椒粉腌制待用
2檸檬一切二，韭菜切末，土豆去皮切丁煮熟待用
3將腌制好的銀鱈魚用平底鍋、中火煎至表面金黃，翻面噴少量白葡萄酒，煎熟
4平底鍋洗凈燒熱，關火，加少許油，煸燒蒜泥，加入一大塊黃油，順一個方向攪拌，直至黃油完全融化，加入少量鹽、檸檬汁，撒上韭菜末待用
5鍋中加少量黃油，把煮熟的土豆丁炒至金黃色，加鹽，黑胡椒粉，干牛至葉碎
6土豆丁打底，煎好的銀鱈魚裝盆，淋上醬汁，豆苗點綴即可
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小技巧
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