原料
高筋麵粉: 200克, 普通麵粉: 100克, 奶粉: 30克, 雞蛋: 一個, 酵母: 6克, 木糖醇: 30克(可以用白糖代替, 鹽: 3克, 黃油: 30克, 水: 適量, 肉桂粉: 10克, 糖粉: 15克, 金黃幼砂糖: 40克, 枸杞: 一把, 蜂蜜水: 適量
步驟
1把高筋麵粉,普通麵粉,雞蛋一個,奶粉,木糖醇,鹽放進麵包機中,按發麵功能
2酵母加50度的熱水融化倒進去,這樣可以激發酵母的活性
3然後按下開關開始工作,一邊揉一邊加入熱水,一點一點的加~直到揉成麵糰
4待揉成麵糰後加入黃油,蓋上繼續揉制~接下來就不用管它了
5直到麵糰發酵至兩倍大~冬天發酵比較慢,麵包機提示音響了,其實這個時候麵糰才發酵一倍大,不要管它,繼續發酵,直到發酵兩倍大
6這個時候來做餡料,把糖粉和金黃幼砂糖,肉桂粉混合拌均勻,把糖塊壓碎, 枸杞洗乾淨備用
7讓大家看一下金黃幼砂糖,太古牌的~這種糖很好吃,做出來的東西很香 (∩_∩)
8麵糰發酵到位了拿出來,面板上撒上麵粉~把麵糰重新揉一揉~擀成片
9抹上肉桂粉
10撒上枸杞
11捲起來
12切成段~要大小均勻
13擺放在烤盤上,不要離的太近,我的是不沾模,如果沒有不沾模可以墊油紙
14放入烤箱上層,下層放一個烤盤,裡面倒入熱水,關上門,烤箱開下火50度進行發酵,大概30~40分鐘左右,重新發酵至兩倍大, 然後把下層的烤盤拿出來,麵包移到中下層,180度烤25分鐘左右,
15烤到最後5分鐘時候, 一勺蜂蜜,兩勺熱水調製 刷在麵包表面,關上門直到烤好
16一盤香噴噴的肉桂卷就出爐啦…… 喜歡肉桂香味兒的你肯定喜歡…… 反正我很喜歡◠‿◠