原料
蕎麥麵: ， 雞蛋: ， 青紅彩椒: ， 土豆: ， 蒜: ， 鹽: ， 生抽: ， 油:
步驟
1土豆去皮，洗凈，切絲，泡入水中，撈出瀝干水分
2青紅彩椒洗凈，去蒂和籽。切成絲
3蕎麥麵加水，雞蛋，攪拌均勻成麵糊，攪成用筷子挑起，麵糊往下流成一條線
4炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放蒜片，爆香
5放土豆絲、青紅彩椒絲，翻炒，加鹽、生抽和醋，炒至8成熟即可
6平底鍋置火上，放少許油
7倒入攪拌好的蕎麵糊，迅速轉動鍋底，使麵糊鋪滿鍋底，小火煎至兩面金黃即可
8把炒好的四彩絲，鋪在烙好的煎餅上，捲起切段即可食用
