簡介
澆汁時「吱啦」的一剎那，米和腊味的香氣一併飄滿房間，讓人感慨小小的砂鍋竟然可以如此的神奇。
原料
上好新大米300g，成品叉燒，臘腸或上等廣味香腸100g，金華鹹肉（或金華火腿）50g，綠色蔬菜數根（芥蘭，小青菜等），醬油1/2碗（125ml），冰糖5g，香油2茶匙（10ml），麵粉
步驟
1、大米洗乾淨，放在砂鍋里，用沒過大米1cm的純凈水浸泡30-45分鐘。 2、叉燒和臘腸（或香腸）切3mm厚的片狀，均勻蓋在泡好的大米上，再把鹹肉或火腿切成小細方丁，蓋在叉燒和臘腸（或香腸）上面。 3、砂鍋不加鍋蓋，上旺火蒸30分鐘。利用這段時間，可以把蔬菜洗乾淨、切段；4、把麵粉加水和成餃子面軟硬程度的麵糰；把冰糖融化進醬油。 5、從蒸鍋中取出砂鍋，在蒸好的米飯表面撒上蔬菜，蓋上砂鍋蓋，周邊用麵糰密封。 6、將砂鍋放到小火上加熱15分鐘，掀蓋，把醬油和香油混合物澆上，就可上桌了。
