米粒軟硬適中，臘香味濃厚。（米和水的比例為1：1）
主料：香米500克臘腸，臘肉，油菜，青紅柿子椒熟食用油，老抽，蚝油，白糖，清水，豆豉
1、將菜苔洗凈用開水焯一下，江米用清水泡，再將臘肉、臘腸切成小塊，青紅柿子椒、蔥姜分別切成細絲； 2、將泡好的江米，臘肉、臘腸、薑絲一起放入高壓鍋中壓10分鐘，盛出放在晚里； 3、坐鍋點火倒少許油，油熱時放入豆豉、蔥薑絲、柿子椒一起煸炒，再依次加蚝油、白糖、老抽、調好味淋在燜好的飯上即可食用。
