涼拌三丁——節後餐桌上的一抹清新 0

原料

芹菜,蓮花生米,八角,花椒,鹽,生抽,花椒油,香油。:

步驟

1準備好原料,花生米提前泡好,芹菜洗乾淨,蓮藕去皮。

2鍋中放水,放入八角和花椒,水開後放入花生米,煮5、6分鐘即可關火燜一會。

3把芹菜和蓮藕都切丁

4鍋中放水,放入少許油和鹽,水開後放入蓮藕丁和芹菜丁焯水,芹菜變色後即可撈出,沖涼水,淋干水分。

5把芹菜、蓮藕丁和花生米放入容器中,加入鹽,生抽,花椒油,白醋,香油攪拌均勻即可。

小技巧

焯水時,放入鹽和少許的油,焯出來的菜顏色更艷麗更漂亮。

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