原料
子雞: 1/2隻， 板栗: 200克， 生薑: 2片， 干蔥: 1小段， 料酒: 1大勺， 生抽: 1大勺， 咖喱塊: 2塊
步驟
1將子雞整理後改刀成均勻的塊，用鹽、料酒和胡椒粉腌制10分鐘；
2栗子是買來就加工好的，先入鍋用清水煮20分鐘左右，接下來再與雞塊一同烹制，成熟度基本上就能差不多；
3炒鍋加熱倒入適量油，下蔥姜炒香，放入雞塊和栗子翻炒，加水至鍋中材料的2/3高度，大火燒開後加蓋文火煮15分鐘；
4開蓋放入咖喱塊，邊煮邊翻炒至咖喱塊溶化，基本不用調味即可出鍋；若需要做成咖喱飯吃法，湯汁不要收得太干。
小技巧
圖片里的栗子是依舊還保持完整的少數幾顆；說實話，真正軟糯好吃的卻是大部分沒了形狀的栗子碎塊；栗子提前預煮，才能達到你想要的口感，不然等栗子煮透了，雞肉就會因過熟而失去彈性；溶化咖喱的時候火勢不要太大，不然湯汁會很快煮干；咖喱汁拌飯的確美妙，想要更香濃的話，可以加適量牛奶或椰漿。
