原料
山楂: 適量， 冰糖: 500g， 水: 250g， 竹籤: 適量
步驟
1山楂去籽，把山楂從中間切一圈，用手輕輕地掰開。
2有果核的一面，用刀尖把籽挑出來
3再把另一半的山楂蓋起來，用竹籤串起來。
4將冰糖放入鍋中，沿著鍋邊加入水，中火加熱，儘量不要攪拌。
5仔細觀察糖液，當糖液的顏色變得稍微有一點點黃，泡沫繁多很擁擠時，就差不多好了。
6鑑定糖液：用竹籤粘少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻後，用牙咬一下，如果粘牙，需繼續加熱；如果不粘牙，有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處。
7將串好的山楂放在糖漿里快速滾一下，讓山楂的表面均勻地包裹一層糖漿，然後馬上拿出來（如果覺得難操作，可以用勺子兜起糖漿均勻的澆在山楂串表面）。
8山楂串放在抹了油的不鏽鋼盤中，凝固10分鐘以上。
9山楂具有開胃、養顏、活血化瘀、降血脂等作用。現在正值山楂季，一起來學做這款超有童年回憶的美食吧！
小技巧
1、煮糖水要用厚底的鍋，不然糖很容量焦； 2、山楂還可以換成蘋果、聖女果、獼猴桃、哈密瓜等任何你喜歡的水果； 3、煮糖漿的時候不要反反覆復地調整火的大小，這樣糖水容量翻砂，如鍋邊出現糖的結晶，可用少量水將其沖洗進糖液中。
