原料
海蠣: 250g（三、四人份）， 挙頭母: 2個， 生粉: 少許， 姜: 3片， 白酒: 5.6滴
步驟
1準備好材料，洗海蠣的時候加點鹽，輕輕在水過一遍
2洗好放著濾水，越干越好
3拳頭母切絲，姜切成小碎塊
4把過濾好的海蠣，加點鹽和生粉，用筷子輕輕上下翻（海蠣肚子容易破，不要用力攪伴）海蠣都粘上粉就可以了
5水烤到約八十度，換小火
6用筷子輕輕的挑入水中，加入姜、拳頭母，大火讓他沸騰起來，加入調味料鹽（海蠣本身就很鮮，我選擇了沒有放雞精或味精）
7最後一步，生粉加水攪拌勾芡，其實這步不喜歡羹的朋友可以省掉，我們家喜歡這味道，像平時做牛肉羹、瘦肉羹、馬加羹都喜勾芡，夏天的時候吃這個更降火。生粉要先跟水打勻，下的時候要慢慢，一邊在湯里打圈圈，火要調中、
8這樣就算基本上好了，加點醬油讓顏色更好看，加點白酒提味，再加點白鬍椒粉，對了再加點我們自製的油炸的蔥頭，今天家裡沒薺菜，有加點薺菜碎末更好看
9這就是我們自製的油炸蔥頭，平時煮湯煮麵條下點，比加芝麻油還香！
小技巧
各人口味，喜歡海蠣的可以只做海蠣，喜歡拳頭母也可以只做拳頭母！
