原料
雞蛋（蛋白蛋黃混合不用打發）: 2個， 水: 120ML， 黃油: 50克， 鹽: 2克， 低粉: 75克
步驟
1準備雞蛋液備用，蛋白蛋黃混合在一起，攪拌均勻即可
2水，黃油，鹽放入鍋子裡，開小火，融化黃油
3一直加熱到水燒開，關火
4一次性加入全部的麵粉，請用木勺（木勺一定是木勺）攪拌攪拌不要停，直到成為一個麵糰
5加入一半的雞蛋液，繼續攪拌攪拌攪拌不要停，雞蛋液完全融入麵糰中後，再加入剩下的雞蛋液攪拌到完全吸收。
6理想狀態的泡芙麵糰，是有點帶液體感覺的，就是用木勺舀起來，麵糰還會往下掉的感覺。如果太干，就說明雞蛋太小，再加一點雞蛋液就好了。如果全部都是液體，請繼續攪拌不要停！
7把泡芙擠在烤盤上，放入預熱220度的烤箱中，12分鐘左右即可。
小技巧
要點1：理想狀態的泡芙麵糰，是有點帶液體感覺的，就是用木勺舀起來，麵糰還會往下掉的感覺。如果太干，就說明雞蛋太小，再加一點雞蛋液就好了。如果全部都是液體，請繼續攪拌不要停！ 要點2：做泡芙很簡單，總結就是攪拌攪拌不要停 要點3：泡芙12分鐘就烤好了，請大家守在烤箱面前等候 要點4：放烤盤的時候，請大家多留空隙，泡芙會長很大的，不留空間不會有好身身材哦~ 要點5：請用木勺，木勺，木勺 我的泡芙裡面放的是巧克力卡仕達醬，還沒有整理出來，請大家參考其他內陷菜譜：）
