原料
有機糯米: 400克， 牛肝菌: 若干， 玉米粒: 若干， 胡蘿蔔粒: 若干， 豌豆粒: 若干， 香腸（或臘肉、醬肉）: 若干， 鹹蛋黃: 16隻， 燒賣皮（直徑8厘米）: 80張， 薑末: 少許， 蚝油: 兩勺， 老抽: 兩勺， 糖: 10克， 胡椒粉: 少許， 鹽: 少許
步驟
1糯米洗凈加水放入高壓鍋煮熟備用，牛肝菌干泡發洗乾淨後切成小塊備用。
2起油鍋，放入切成丁的香腸和薑末煸炒，然後加入各種蔬菜粒和牛肝菌一起翻炒，放入兩勺蚝油繼續翻炒至熟，加入煮熟的糯米、老抽、鹽、糖、胡椒粉等繼續翻炒均勻，關火備用。
3生的鹹蛋黃放入料酒中滾一下去腥，再切成小塊放入已炒好的糯米中混合均勻，餡料就準備好了。
4燒賣皮用擀麵杖擀的更大一點，這樣包起來會更容易一些，放入餡料用虎口慢慢往上推，再轉一圈收緊，如此重複包好所有的燒賣。
5蒸鍋中放入蒸籠布防粘，再放入包好的燒賣，水開10分鐘關火，燒賣就已經煮熟了。比外面賣的那種燒賣好吃多了！
小技巧
1、玉米粒、胡蘿蔔粒、豌豆粒我是買的整包的大昌雜菜，方便又好用。 2、燒賣皮是那種鴨蛋與麵粉混合製作不含水的港式燒賣皮，淘寶上有賣的。 3、鹹度自己調整哈～口淡的鹽少加點。 4、吃不完的燒賣直接速凍，下次要吃的時候再拿出來蒸熟就好了。
