原料
高筋麵粉: 175g， 黑麥粉（我用了黑麥30g+全麥45g）: 75g， 天日鹽（我用了海鹽）: 5g， 楓樹糖漿/龍舌蘭糖漿: 7g， 乾酵母: 5~6g（因為室溫不高，我用了6g）， 水: 170g， 半乾燥無花果: 100g（我用的是乾燥的無花果，以下步驟提及我如何處理果乾。）
步驟
1將全乾燥的無花果用蒸鍋蒸3-4分鐘。此時無花果捏起來應該是軟的。將無花果乾切碎，乘涼備用。
2將所有材料放在KA廚師機中，（我將鹽、糖、酵母分別放在不同的角落）開stir鍵將材料攪拌均勻後，用第二檔揉麵團10-15分鐘左右。（只要把麵團揉搓到張開呈現光滑狀態為止。）
3將麵團取出攤平在工作桌上，然後加入切碎的無花果。將麵團折疊多次，讓無花果能均勻混入麵團中。
4將麵團滾圓放入容器內，覆蓋上保鮮膜，放置在溫暖的地方40分鐘。在完成第一階段發酵後，再放置10分鐘。
5取出麵團，利用手掌拍打排出空氣，折過3-4次後捲成橢圓形。
6整形完成後，將麵團放在墊有烘焙紙的烤盤上，覆蓋上保鮮膜後靜置40分鐘，進行第二階段的發酵。（判斷：沾有麵粉的手指輕輕地按一下麵團，麵團慢慢地彈回或者不彈回）
7烤箱預熱230℃，同時製造蒸汽。（我沒有烘焙石，只是在烤箱下層放一個盛有熱水的烤盤。）
8割包，將麵團放進烤箱中，利用蒸汽烘烤。接著將溫度降低到190℃烤25分鐘。（在烘烤了10分鐘後，將盛有水的烤盤拿出）
9烘烤完後，在冷卻架上放涼。
小技巧
1.蒸無花果乾的處理應該很實用，以後做麵包處理葡萄乾、藍莓干都可以這樣子做。 2.麵糰偏濕，處理的時候，要快准狠(づ｡◕‿‿◕｡ 3.因為我家裡人不喜歡吃歐包那種脆皮，我這種處理方式使得麵包只有一層薄薄的脆皮。 4.抹奶酪是最搭的吃法！
