蝦仁: 300克, 胡蘿蔔: 1根, 豌豆: 10克, 玉米粒: 10克, 香菇: 2朵, 鹽: 5克, 澱粉: 20克
1剝蝦仁,去蝦線(2條都去)。
2蔬菜切丁。
3蔬菜煮熟。
4蝦仁剁成蝦泥(用刀背)。
5蝦泥放澱粉,白糖。
6放鹽,均勻(用手抓)。
7上秤煎(先揉團,放入秤後拍平)。
8盛盤。