![](/images/node/35/359146.webp?1638111244)
原料
西葫蘆: 1個, 雞蛋: 5個, 鹽: 適量, 黑胡椒: 適量
步驟
1西葫蘆擦絲。
![](/images/seq/166/1660964.webp?1638135992)
2加少許鹽腌幾分鐘使出點水。
![](/images/seq/166/1660966.webp?1638135992)
3打幾個雞蛋。中式手法攪散。
![](/images/seq/166/1660969.webp?1638135992)
4腌過的西葫蘆絲儘量擠干水份。
![](/images/seq/166/1660970.webp?1638135992)
5鍋中放油(稍多點,因為後面要放雞蛋),放入西葫蘆絲,炒半分鐘左右。
![](/images/seq/166/1660972.webp?1638135992)
6倒入雞蛋,一分多鐘後,稍成形轉中小火慢煎會兒。翻面,再煎十幾秒即可。
![](/images/seq/166/1660973.webp?1638135992)
7成品。
![](/images/seq/166/1660974.webp?1638135992)
小技巧
1.西葫蘆一定儘量擠干水分。 2.煎雞蛋時加點油,過幾秒轉中小火,否則可能會胡。 3.單面煎也行,吃起來嫩嫩得也挺好。
西葫蘆: 1個, 雞蛋: 5個, 鹽: 適量, 黑胡椒: 適量
1西葫蘆擦絲。
2加少許鹽腌幾分鐘使出點水。
3打幾個雞蛋。中式手法攪散。
4腌過的西葫蘆絲儘量擠干水份。
5鍋中放油(稍多點,因為後面要放雞蛋),放入西葫蘆絲,炒半分鐘左右。
6倒入雞蛋,一分多鐘後,稍成形轉中小火慢煎會兒。翻面,再煎十幾秒即可。
7成品。
1.西葫蘆一定儘量擠干水分。 2.煎雞蛋時加點油,過幾秒轉中小火,否則可能會胡。 3.單面煎也行,吃起來嫩嫩得也挺好。