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原料
牛奶: 500ml, 水: 500ml, 紅茶: 兩小搓約2.5g, 蜂蜜: 隨意, 薑片: 2片, 薑黃粉: 一小勺, 桂皮: 一根, 以下香料可加可不加: , 八角: 2個, 香葉: 2片, 黑胡椒: 三粒,整粒非粉末可增加辛辣度, 丁香、小豆蔻、茴香: 隨意
步驟
1準備一個小奶鍋,加入八角、桂皮、香葉;加入500ml冷水,大火煮至沸騰。
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2加入牛奶,攪拌一下轉中火蓋上繼續煮至微開冒小泡泡。 最後加入紅茶和薑黃粉,小火慢慢煮三四分鐘到微沸就可以啦!紅茶過度沸騰會有苦味,所以最後加入並用小火煮可以避免奶茶有苦味,同時也讓茶香慢慢地滲透。
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3起鍋,用濾網過濾茶渣,奶茶會變得更加絲滑。
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4根據個人口味加入蜂蜜調味。
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5開喝吧!實物奶白中透著金黃,十分米粒。
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6嗝,空杯,既飽又暖。
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小技巧
- 整個煮制過程都非常非常非常香,julie加了八角所以會有種在煮茶葉蛋的錯覺;不喜的話可以不加八角。 2. Bondi Harvest,來自澳洲的自媒體;陽光沙灘、衝浪、美食與咖啡是他們的標誌物,擅長將時令食材用健康簡單的方式再詮釋。官網可見: