簡介
休息在家，怎麼解決中午飯總是最讓我頭痛的事，老媽問我要吃什麼，還真的想不出來。每次都吃面，吃餛飩吃也吃膩了。當我反抗怎麼又吃這個的時候，老媽就扔下一句：「自己弄去！」所以你該知道我是怎麼把我的「廚藝」鍛鍊出來的了吧，哈哈~~ 從冰箱裡找出了剩飯，翻出了香腸，青豆什麼的，決定炒個飯「改善」一下伙食。為了照顧老妹，她總是說不喜歡吃炒飯，因為太油，所以我改用了橄欖油，又香又不油膩，而且更健康。
原料
主料：米飯1碗，雞蛋2-3個，青豆，香腸 調料：蔥花，鹽，雞精，橄欖油，少許胡椒粉
步驟
1、香腸切小丁，青豆沖洗一下，雞蛋打成蛋糊，略加鹽和雞精和少許胡椒粉去腥。 2、鍋內倒入少許橄欖油，中火燒熱，倒入雞蛋糊，火可以適當的開小點。 3、等雞蛋略凝固時，不斷翻炒，用鍋鏟劃成碎粒，等全部凝固時即可盛起（因為等會兒還需要再次加工，所以炒嫩點為宜） 4、鍋洗凈，再倒入少許橄欖油，燒熱（中火），倒入切好的香腸丁，青豆，加鹽、雞精、蔥花炒熟盛起，鍋洗凈。 5、倒入橄欖油，在等油熱的過程當中，把米飯用飯勺松一下，（一般隔夜的飯都是成塊的）倒入油鍋一邊翻炒，一邊鏟松。 6、把炒好的雞蛋、香腸和青豆一起倒入翻炒，和米飯混和均勻，略微撒一些胡椒粉，撒上蔥花，翻炒兩下，OK完成啦！
小技巧
1、用火腿，方肉都可以代替香腸。 2、沒有橄欖油換成色拉油也是一樣滴，不過比較推薦橄欖油。他們都說聞著好香，哈哈。 3、炒雞蛋、炒飯都是容易糊的過程，要注意火候哦。 4、炒過N次飯了，總結出來，還是先把鹽和雞精加到雞蛋和香腸里比較好，因為如果在炒飯的時候再加鹽的話，很容易因為沒炒均勻而吃到鹽塊滴。但要注意鹽和雞精的分量。 5、雞蛋也可以在炒飯的時候，直接將蛋液倒入一起炒這個就看習慣了。不過個人覺得和飯一起炒有點蛋腥味。
