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原料
高筋粉: 350g, 水或牛奶: 190g, 奶粉: 10g, 白糖: 80g, 鹽: 3g, 雞蛋: 1個, 酵母: 3g, 黃油: 30g, 燕麥片: 10g
步驟
1 1,除黃油和燕麥片以外的所有材料按先放液體,再放麵粉,最後酵母粉的方法全部放入麵包機揉2個標準程序,能拉出膜,發酵約2小時,成蜂窩狀。
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2 2,這個很關鍵,蓋保鮮膜放入冰箱冷藏一夜,成這樣了。
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33,撒手粉,揉成團,分割成小劑子。 4,擀成橢圓形 5,捲起來,重複2次即可,為的是讓出品的麵包內部組織形成紋路。 6,整理成型。
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47,放入烤箱,底部加熱水,二次發酵約40分鐘,成兩倍大。 8,均勻的刷上全蛋液。 9,均勻的撒上燕麥片。
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510,烤箱200度預熱,上下火180度25分鐘,成好看的黃色,麵包也就熟了。
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6按這個方子我做的幾種麵包
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7很柔
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8最後2分鐘,加了黃油糖粉,出爐特香!
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