原料
大公雞: 1隻（5斤左右）， 小黃姜: 半斤， 娘酒: 5斤
步驟
1把大公雞洗乾淨砍大塊，小黃姜洗乾淨剁碎備用。
2用公雞扒下的油下鍋煎，出油後撈掉油渣，放剁碎的薑末下鍋炒香，如果是夏天不要炒太久甚至可以不用炒，怕上火熱氣了。
3薑末炒香後倒入雞塊翻炒
4炒的有些變色或者感覺太干就倒入娘酒去翻炒。
5倒入一半的娘酒煮開，後轉入砂鍋。
6倒入剩下一半的娘酒去煮，加入兩大碗水一起煮，如果有艾草可以加進去一起煮。
7煮開後轉小火，小火2個鐘頭後就可以吃了，怕熱氣的就轉一下火（等雞酒冷後再煮開來吃就是轉火了）。大冬天吃這個超級暖哦～
小技巧
炒薑末要注意，以前聽老人家說在客家地區水比較寒，所以要炒焦一些，我媽媽說深圳比較熱，稍微炒一下就好了，夏天吃不用炒，直接下鍋一起煮。 娘酒是自家釀的，濃度不同，有些會放些米酒去好保存，我家的是沒有放米酒的很甜，我喜歡吃味濃的，所以我放的娘酒比較多，不喜歡的可以少放娘酒加多點水。
