原料
嫩生薑: 1斤（老薑纖維太重，口感不好，容易塞牙縫）， 廣式甜醋: 2斤， 紅糖: 適量
步驟
1生薑洗凈去皮，切片狀
2甜醋直接放入鍋中加水生薑煮開，煮開後轉小火熬20分鐘
3加入適量紅糖，味道以自己喜歡的甜度為準，但建議儘量不要放太多，以防熱量太高容易致胖
4第一次煮好的生薑靜置一天。到第二天重新燒開15分鐘，然後再靜置一個晚上。到了第三天可以食用了
小技巧
已經煮過兩三遍的生薑，還沒有吃完的話，每隔3天重新煮開兩分鐘就可以，放在鍋里常溫保存即可。 如果生薑已經吃完，可以繼續加水新的姜，醋不夠就添點醋重新熬煮。這樣就能夠每天都吃到味道足、功效好的甜醋生薑了。
