原料
豆腐: 500克， 愛做: 2~3勺， 豬肉餡: 50g， 香蔥: 半根， 姜: 4片， 料酒: 適量， 油: 適量， 鹽: 少許
步驟
1準備食材。
2豆腐切長5厘米，寬3厘米，厚3厘米的長方塊，在中間挖個小洞。將豬肉餡中，放入蔥、姜、蒜碎末，1勺愛做的料、鹽，調勻並，腌制15分鐘。
3將腌好的肉餡釀入豆腐中間的小洞。
4平底鍋中放入底油，將底面為豆腐的部分先煎，煎至金黃時翻面煎有肉餡的一面，直至雙面金黃。
5加入清水1~2勺愛做的料，小火煮6分鐘左右收汁即可關火。
6裝盤後撒上蔥花即可。
小技巧
1.這道菜必須要使用充滿韌勁和粗糙口感的北豆腐。 2.腌肉餡是使這道菜香的關鍵，需要使餡料充分混合入味煎的時候才會香。
