原料
荷蘭豆: , 蛋定姐醬香雞蛋干: , 辣椒: , 蒜: , 食用油: , 鹽: , 花椒麵: , 雞精:
步驟
1備食材:荷蘭豆、蛋定姐醬香雞蛋干、辣椒、蒜
2荷蘭豆去筋洗乾淨,鍋里注入適量清水,加入少量油和鹽(這樣焯菜不變色),水開後,放入荷蘭豆
3荷蘭豆焯燙至斷生撈出,立即放入裝有涼開水的碗里過涼
4將荷蘭豆切段,蛋定姐雞蛋干切片,蒜切片,辣椒切絲
5熱鍋涼油
6油8成熱放入蒜和辣椒爆香
7放入荷蘭豆,再放入花椒麵或五香粉翻炒均勻
8最後放入雞蛋干翻炒片刻,調入適量鹽(蛋定姐醬香雞蛋干開袋即食,不需要調味,只為荷蘭豆調味)和雞精
9出鍋了,特好吃,素菜中的極品