原料
6寸戚風蛋糕1個: , 鮮牛奶50克: , 草莓醬150克: , 鮮草莓8顆左右: , 吉利丁片10克(兩片): , 淡奶油100克: , 細砂糖30克:
步驟
1吉利丁片用涼水泡軟,倒掉水備用。鮮牛奶50克常溫備用。
2草莓切大塊後加細砂糖熬成草莓醬,一定不要加水,草莓加熱後會出很多汁兒的,熬的時候用勺攪拌。
3草莓醬酸酸甜甜,很好吃!沒忍住,偷吃了幾勺~
4取100克淡奶油,加細砂糖,打發濃稠但能流動狀態,加入草莓醬。
5牛奶里放入泡軟的吉利丁片,加熱至溶化,牛奶變涼後加入步驟4中,攪拌均勻,慕斯溶液就做好啦!
6戚風蛋糕切開成兩片,上面的要小於下面的,留出草莓所占空間,但我做後覺得,下面的最好也裁一點,不然慕斯液不能完全滲透。
7取一片戚風蛋糕放在底部,草莓對半切,切面朝外,擺放。
8倒入一半慕斯液。
9放另一片蛋糕片。
10接著倒慕斯液,自己家吃,不怕費材料,任性,就是加料,加料!把模具在桌子上震一震,讓它完全滲透! 6寸盤太小,草莓太大,沒能完全浸入,有點小遺憾… 覆蓋錫紙,放入冰箱冷藏,過夜… 把草莓味兒QQ糖加一點點水溶化,為了好吃,我又切了兩顆草莓丁兒一起熬…放涼後,鋪在蛋糕上面做成鏡面。
11有點小遺憾,慕斯液沒有完全滲入到底部,下次試著先少放點慕斯液再放蛋糕片,再少加點慕斯液,再擺草莓試試~
12切塊後還是很漂亮的。
13真的,真的,很好吃!