原料
中種麵糰: ， 高筋粉: 280g， 自製酸奶（稠的）: 1大杯(175g）， 水: 20g， 耐高糖酵母: 2g， 主麵糰: ， 高筋麵粉: 120g， 雞蛋: 2個小的（80g放麵糰里，剩餘10g刷表面）， 糖: 50g， 耐高糖酵母: 3g， 鹽: 3g， 黃油: 30g， 肉鬆: 適量， 杏仁片: 適量
步驟
1將中種麵糰的所有材料放入麵包機中，先液體類後固體類，啟動揉面程序，揉面至麵糰光滑均勻！不需要揉出膜！
2將揉好的麵糰放入容器中，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏（5度）發酵至少17小時，不超過72小時！
3麵糰發酵大概1.5-2倍大小即可！若種麵糰沒有明顯增大，可拿出來回溫一會兒！
4依次將主麵糰中的雞蛋，糖，麵粉，酵母粉放入麵包機中，再將發酵後的中種麵糰撕成小塊放入麵包機中！
5啟動揉面程序，揉面至拓展階段，加入鹽和黃油，繼續揉面出手套膜
6將麵糰擀成長方形，撒上肉鬆
7再三摺疊起
8將疊好的麵糰的拉一拉，然後平均分成14份
9將分好的麵糰再拉長，像扭麻花一樣扭好擺在烤盤裡。
10入溫暖處發酵至兩倍大，差不多剛好滿盤。（我是放發酵箱，設置溫度36度，再放一杯溫開水增加濕度）然後表面刷蛋黃液，撒上杏仁片
11烤箱190度預熱5分鐘，180度烤25分鐘！（我的烤箱實際溫度偏低20度）表面微微上色時記得蓋上錫紙！
12烤好啦！是不是很漂亮呀！
13脫模，（這是不沾的烤盤，很好脫模！）晾涼後用保鮮袋活著保鮮盒裝起來！
14組織還不錯！
小技巧
本配方含水量比較大，若是手揉的，一定要預留水量，在揉面過程中添加，不然剛開始超級黏手！ 我用的是新良的麵包粉，麵粉吸水量還比較足，大家可根據自己的麵粉調整水量！
