原料
中種: ， 高筋麵粉: 130克， 水: 45克， 牛奶: 45克， 酵母: 3克， 主麵糰: ， 高筋麵粉: 100克， 牛奶: 20克， 雞蛋: 20克， 糖: 50克， 奶粉: 10克， 黃油: 25克， 鹽: 3克， 註：8寸蛋糕模具一個: ， 蛋液，白芝麻 少許（面上用):
步驟
1中種用手揉在一起，不用太光滑，我用麵包機揉5分鐘
2用袋排氣裝好，醒30分鐘後放入冰箱，等在冰箱內發醇到兩倍大，我一般等6小時左右取出，取出後醒30分鐘，其間準備主麵糰的材料
3醒完後依次放入主麵糰的材料（黃油和鹽除外），把冰箱取出的中種用剪刀剪小塊，啟市和面鍵我一般30分鐘，30分鐘後放入黃油和鹽再一次30分鐘
4麵糰取出排氣，均分成5份，醒15分鐘
5擀成這個形狀，下面邊要薄
6抹上沙拉醬，鋪上一層肉鬆（我用的是自製肉鬆，不會的買鼎鼎的就好）麵包從上至下依次卷好，收口捏緊
7成這樣，再把刀從每個麵糰中間切斷，放入蛋糕模具，這步忘拍照了略過，放入烤箱二次發醇，依個人烤箱而定溫度，我是45度50分，依發好的圖為準。
8二發好後的圖，烤箱上下火170度預熱10分鐘，凃上蛋液，撒上白芝麻入烤箱20分鐘，表面上色即可蓋上錫紙
9出爐後趁熱脫模，美美滴
10這高度，鬆軟，百吃不膩！
小技巧
我烤盤底有放烘焙紙，這樣方便脫膜！
