原料
海參: 2隻， 雞蛋: 3個， 香油: 1勺， 小蔥: 2根， 豆漿: 適量
步驟
1所有準備好的食材合影，下面詳細介紹步驟
2豆漿機里放入提前泡好的黃豆，打豆漿
3熱豆漿過篩放涼一些，溫溫的就好
4即食海參先過開水，水開焯一下就可以，不要長時間燉煮，以免回縮
5海參，香蔥切碎，雞蛋打散
6溫豆漿倒入打好的雞蛋裡面，加入適量鹽，繼續打，雞蛋和豆漿的比例大概是1:1.5
7打好的蛋液過篩，蒸出來的蛋羹爽滑細膩
8保鮮膜蓋住碗口，用牙籤扎幾個小洞，以免破壞蒸蛋表面，鍋開放蛋液開始蒸，看碗大小調整，一般，8-10分鐘左右差不多，不確定可以用牙籤扎進蛋液看是否都凝固上了
9蒸蛋的時候可以調個醬汁：溫開水＋生抽＋蚝油，等下澆汁用的
10蒸蛋熟了後，碼入海參和蔥花，澆上醬汁，喜歡的話，還可以滴幾滴芝麻油，就可以享用了
11雞蛋滑嫩，海參Q彈，完美搭配
小技巧
沒有豆漿就可以用溫開水 蛋液要多打，過篩更細膩 蛋液與水的比例參考1:1.5
