原料
牛肉: 1000克， 姜: 5片， 香葉: 3片， 花椒: 一小把， 蒜: 5瓣， 八角: 3個， 辣椒: 一碗， 鹽: 少許， 料酒: 適量， 白芝麻: 適量， 生抽: 適量， 滷料包: 一包， 大蔥: 1根， 桂皮: 1塊
步驟
1牛肉切小條，用清水洗四遍把血水洗掉，擠干水放入乾淨盆內，放入生薑，蒜，料酒，少許鹽，大蔥白，小蔥腌制牛肉2至5小時！
2干辣椒切段去籽和花椒混合備用。
3滷料包泡水備用。
4倒油把腌制好的牛肉放入熱油煎炸。
5可以把八角，草果，桂皮，料包加入一起煎炸至水干油亮。
6煎至牛肉乾金黃顏色產深，撈出備用！煎炸過程不斷翻炒，避免粘鍋。鍋內留部分熱油！
7放入辣椒，花椒，料包，少許豆瓣醬炒香。
8把牛肉乾加入一起翻炒，加入料酒，少許生抽，三顆冰糖翻炒均勻。
9鍋內加入剛好淹沒牛肉的泡滷料包水小火滿熬。
10滷水熬干加入香油，熟白芝麻，吃的辣的可以加入辣椒麵翻炒起鍋即可！
11香辣牛肉乾出鍋！這是我喜歡的味道！
