原料
燒豬骨: 500克, 螺肉: 500克, 檳榔芋: 一個, 大米: 一杯, 姜: , 蔥: , 鹽: , 雞精: , 胡椒粉:
步驟
1贊贊……燒豬骨
2先把粥煮好,待用。
3芋頭切小方塊,燒豬骨剁小塊
4不愛吃螺肉的這一步可以忽略。 石螺(市場有賣已經去尾的)。一斤,洗凈,放薑片開水煮熟(大概煮開3-5分鐘),撈起,用針把螺肉挑出,去掉尾部黑色部分。
5少油小火薑絲起鍋, 爆香石螺肉,待用
6把燒豬骨和芋頭放進沙鍋里(什麼樣的鍋不限),放多點水。開火煮
7煮開後再煮6-7分鐘左右(煮久點燒豬骨味道更濃),放點鹽(因為燒豬骨本身就有味道)、雞精、胡椒粉(按個人口味)
8把事先煮好的粥和螺肉放進鍋里,攪勻,時常攪動以免粥沾底,煮開後2-3分鐘就可以關火, 撒上蔥花就可以了。
小技巧
1.燒豬骨和螺肉菜市場的私人檔口有賣。 2.粥不要煮太稀,也不要太稠。