原料
武昌魚: 一條， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 蔥: 適量， 姜: 片， 大蔥: 適量， 小米椒: 適量
步驟
1把魚洗乾淨，瀝干水。 把魚頭、魚尾切掉。（魚頭留著，魚尾不要） 把魚背的一面切開，再從相應的另一面切開，用力切斷魚骨，注意不要切斷了哦！（如圖）
2加料酒和鹽，抓勻腌制30分鐘
3 姜 切絲 大蔥 切絲，鋪在盤內打底用 小米椒 切段 香蔥葉 撕成䓤絲
4把腌好的魚鋪在盤子裡
5水開後，上鍋蒸8分鐘 關火後，把蒸出的水倒掉（一定要倒掉） 淋上蒸魚豉油（可選自己喜歡的口味） 擺上小米椒裝飾，香蔥絲擺在魚頭的部位 油燒熱，淋上熱油。
6年年有魚～ 喜歡吃魚的朋友一定不能錯過哦！
小技巧
魚蒸的時間不能久，不然魚肉會老。
