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原料
五花肉餡二兩,蔥沫姜沫少許,: 味極鮮2小勺, 鹽半小勺,香油丨小勺: 青菜或香菜兩根, 麵粉500克:
步驟
1冷水和面,不要太軟。
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2肉餡和小料再加1勺花生油,2勺水(如果放點青菜,蝦仁泥更棒)攪拌均勻
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3麵皮製作就如做薄單餅,先做一大個圓,然後S形疊起, 以8cm寬切成段
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4以8cm寬切成段再展開成長條狀
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5切成梯形。OK
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6如果從超市買皮也可以,只是本人不喜歡那個又硬又厚又難捏合。
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7取一片,在梯形窄頭放肉餡
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8捲起一圈,兩頭捏死。
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9把兩頭捏在一起。
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10完成
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11煮時高湯最好,清水也行。下鍋煮, 水開後輕攪。5_8分鐘後放點青菜葉(也有喜歡放紫菜),菜熟停火。(也可以停火後放點香菜沫)
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12吃的時候可以依個人口味調製湯味。喜歡麻的可以撒點胡椒粉,喜歡酸可以放點香醋。
小技巧
餡可以依個人愛好多樣化,好吃才是硬道理。希望可以幫到你哦!