原料
北豆腐: 1塊， 香菇: 6個， 小白菜: 1把， 蔥薑末十三香: 少許， 油: 20克， 生抽：蚝油: 1:1， 鹽: 1克
步驟
1豆腐切大片，香菇切四瓣，小白菜焯水切段。
2不粘鍋放油，下豆腐煎到兩面微黃。（豆腐切大片是為了這時翻面省事）在豆腐上稍微撒一點鹽。
3豆腐煎好盛出，用鍋里的底油爆香蔥姜，下香菇翻炒均勻，倒入少許熱水。
4下入豆腐，放生抽，蓋蓋中火燉一下。
5待湯汁基本收干，用鏟子把大片的豆腐鏟成兩半（方便夾取），下小白菜、蚝油翻炒均勻即可。
小技巧
用乾鮮菇也可以，需提前泡發，用泡香菇的水代替燉煮的水。
