原料
五花肉: 200克， 豆角: 1.5斤， 土豆: 1個， 胡蘿蔔: 2個， 手擀麵: 1.5斤， 蔥花: 適量， 蒜: 半頭， 薑絲: 適量， 鹽: 適量， 味精: 適量， 生抽: 適量， 澱粉: 適量
步驟
1肉切片，一定要肥瘦相間。放薑絲、蔥絲、鹽少許、生抽2湯勺、澱粉一小勺，抓勻腌制15-30分鐘
2豆角洗凈，切成段
3土豆和胡蘿蔔洗凈，削皮，切成小丁
4蒜切片
5煸胡蘿蔔丁和土豆丁。放油，中火，油熱後放胡蘿蔔丁，煸至蘿蔔外表微焦，再放土豆丁，煸至土豆丁外表焦脆，關火撈出待用。
6煸肉片。用炸土豆的剩油煸肉片，中火，煸至瘦肉變色、肥肉變透明，關火撈出留用
7放油，油熱後放豆角，大火翻炒，豆角稍微變色後可放入兩湯勺水，炒至豆角八分熟，倒入兩湯勺生抽，鹽兩小勺，味精兩小勺
8豆角八分熟後，將土豆丁和胡蘿蔔丁平鋪在豆角上
9將肉片平鋪在土豆丁上
10麵條切成段或手撕成段，便於拌面
11將麵條平鋪在肉上
12大碗，半碗水，順著鍋邊、繞圈倒入鍋內，不要澆在面上！
13放水後蓋鍋蓋燜，大火燒開後轉中火，圖片所示水量為轉中火的時機
14中火燜10分鐘左右，觀察剩餘水量，水基本乾的時候關火。圖中水量為即將水干
15起鍋，用筷子抻散
16倒入蒜片。將菜和面拌勻。
17即可上桌啦，超級香，每次都會吃撐！
小技巧
所有食材都提前變熟才會很香哦，蒜片最後放才會有蒜香
