
原料
豬五花: , 食用油: , 鵪鶉蛋(可無): , 姜蒜: , 生抽: 兩大勺, 老抽: 兩大勺, 花椒: 少許, 八角: 少許, 冰糖一小把: , 鹽: 少許
步驟
1豬五花切成麻將大小

2熱鍋倒油 下姜蒜 花椒 八角 有干辣椒就放一點 不放也沒關係 煸出香味

3下五花肉 煸炒至變色 盛到盤子裡待用

4鍋里的油咱們留著 下一小把冰糖 開始炒糖色

5鍋鏟慢慢推著炒 注意觀察火候 不要炒糊了 冰糖會漸漸融化變成深紅色

6這時候下剛才炒好的五花肉 使它們均勻地裹上糖色 這一步要小心一點 因為可能會有油濺出來 提前關小火

7生抽老抽1:1的比例調配+一碗熱水倒進鍋里 小火慢燉40分鐘 直至收汁

8起鍋前五分鐘可以下鵪鶉蛋 不放也沒有關係

9撒點蔥花 完成!

10吃肉肯定要配米飯啊!
